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芹菜籽的綜合利用：亞臨界萃取技術的研究與應用芹菜，分為水芹、旱芹兩種，一年或二年生草本植物。其栽培歷史已有2000余年，我國各地均有栽培。芹菜無論葉、徑、籽都有藥用價值。 芹菜籽表面呈灰褐色至深棕色，種子腎形，具有芹菜之芳香氣味，芹菜籽油中有多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸總量為69.2%，油中揮發油占26.50%，通常用于提取精油，作為調味香料應用于食品、醫藥、化妝品、煙用香料等領域。 芹菜籽揮發油為黃綠色半透明油狀液，有獨特的清新香氣。芹菜籽含量較多的為萜類化合物，其次是芳香類，酚類化合物及酯類化合物。 用亞臨界丁烷低溫萃取可以將芹菜籽的油溶性成分萃取出來。芹菜籽本身就很小，粉碎后，顆粒小的出油量較高，萃取條件為：萃取溶劑丁烷，萃取溫度45℃，萃取壓力0.45 MPa，萃取次數5次，萃取后粕殘油小于1%。 芹菜籽中黃酮類化合物，主要是芹菜素和毛地黃黃酮，將亞臨界丁烷萃取脫脂后的芹菜素和毛地黃黃酮單體化合物。籽粕用亞臨界狀態下的乙醇提取可得到乙醇粗提物浸膏，經進一步純化得到純度較高的芹菜素和毛地黃黃酮單體化合物。
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