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用三相圖解析何為亞臨界這是氣液固三相圖，今天借此圖給大家講下什么是亞臨界？亞臨界和超臨界有什么區(qū)別？常規(guī)水/乙醇與亞臨界水/乙醇萃取有什么區(qū)別？ 以水為例，紅色B點就是水的沸點100℃，紅點C就是水的臨界溫度374℃，左邊T是水的凝固點/熔點0℃，T到B中間水都是液態(tài)，而B到C這個范圍，在高壓鍋或鍋爐里面水上邊是蒸汽下邊還是水，這個時候的水遠(yuǎn)遠(yuǎn)在沸點以上，我們稱它為水的亞臨界狀態(tài)，C點以上為水的超臨界狀態(tài)，任何東西超臨界不可液化，374℃以上無論施加多大壓力都不會有液體出現(xiàn)，一般稱為流體。 超臨界二氧化碳C點為31℃，31℃以上二氧化碳不可液化，31℃以下壓力大了可以液化，所以超臨界萃取是在很高的壓力下進行的。屬于低溫高壓萃取法。 常規(guī)的水、酒精都是在B點也就是沸點以下，而亞臨界萃取則是在沸點到臨界溫度之間。亞臨界水萃取在100℃以上，這比常規(guī)水提效率更高。 再以丁烷為例，丁烷沸點是-0.5℃，在40℃時，其對應(yīng)壓力為0.4Mpa, 亞臨界萃取就是在這種低溫低壓下萃取。 用一句話概括：亞臨界萃取工藝是一種低溫、低壓、高效的物理方法，簡稱DDG萃取技術(shù)。
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