酸棗仁資源開發與亞臨界萃取技術創新應用

酸棗仁也稱山棗仁，是鼠李科植物酸棗干燥成熟的種子，分布于亞熱帶與熱帶地區，在我國酸棗仁主要產于河南、陜西、內蒙古、甘肅、安徽等地。

酸棗仁主要含有脂肪酸、三萜類化合物、黃酮類化合物、生物堿和氨基酸等生物活性成分，其油脂含量達32%，是一種藥食兩用資源，開發應用前景廣闊。目前酸棗仁油的提取方法有壓榨法、超臨界CO2萃取法、微波輔助提取法、亞臨界丁烷萃取技術等。

亞臨界流體萃取技術是一種新型萃取與分離技術。亞臨界流體萃取四號溶劑（液化丁烷或丁烷和丙烷按一定比例組成的混合物）適用于油脂及熱敏性物質的萃取，主要的優點是:整個萃取和分離過程都在低溫下進行，能夠很好地保留提取物的活性成分；另外，萃取劑容易與產品分離。而與超臨界萃取技術相比，設備制造簡單、產能大，可以進行規模化生產。目前該技術在油脂制取、植物色素萃取、植物功能性成分提取、植物精油提取、植物香辛料提取等方面已有了工業化應用。