油莎豆(Cyperus esculentus L.)為莎草科、莎草屬一年生草本植物，又名鐵荸薺、地下核桃、人參果等，其塊莖營養物質兼具薯類和堅果類作物特性，是一種高產、綜合利用價值很高的新型植物油料資源。油莎豆單產11 250~15 000 kg/hm2，遠高于大豆、花生和油菜籽，是目前油料作物中地下塊莖（干果）產量較高的作物）。油莎豆富含淀粉(25%~40%)、油脂(20%~30%)、糖類(15% ~20%)和蛋白質(5%~10%)以及多種維生素、礦物質和生物活性因子。

油脂設備供應商河南亞臨界采用自主研發生產的亞臨界低溫萃取設備得到的油莎豆油，其脂肪酸組成與橄欖油相似，富含油酸和亞油酸，并且色澤清亮、風味清香，具有堅果油的香味，是一種較好的食用油。

近年來，隨著食品工業的不斷發展，制油方式層出不窮，但無論哪種方式得到的原油中常含有色素、黏液、金屬離子等雜質，影響油脂的穩定性，不利于后續加工儲藏，因此需要適度精煉以在保證油脂營養品質的基礎上提升其綜合品質。

精煉是常見的植物油處理方式，其過程一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等，目的是脫除有害物質，改善氣味和色澤，提高油脂的品質。

針對油莎豆加工特性，河南亞臨界提供多元化服務模式：

設備定制：提供1-200T/D不同處理量的生產線。

產品開發：依托亞臨界萃取實驗室，可做樣品小試。

來料加工：在示范廠亞臨界萃取和精煉車間進行批量生產。

提供產品：子公司銷售油莎豆油、小麥胚芽油、核桃油、亞麻籽油等十多種功能性油脂。

目前，河南亞臨界已為國內外200多家產業化項目提供核心設備，公司建有日加工80噸示范加工廠，可承接來料加工、工藝驗證及技術培訓等業務，推動油莎豆產業從種植到加工的全程升級。